Неделя тосканской кухни
В ресторане 'Винная история' с 1 декабря 2008 года проходит неделя Тосканской кухни.
Принято считать, что итальянская кухня – это паста и пицца, а все остальное – лишь дополнение к этим двум блюдам. На самом деле, конечно, это не так. В Италии много областей, и каждая из них имеет свою специфическую кухню. Пожалуй, самая известная из них – это кухня Тосканы. Тоскана является самым известным регионом центральной Италии. Секрет тосканской кухни – простота и в то же время доступность. Она славится своими блюдами из мяса, птицы и бобов. Ее можно назвать даже диетической, так как жирных и острых блюд в ней просто нет.
Пахучие травы, свежие сезонные овощи и оливковое масло первой холодной выжимки - вот некоторые из основных ингредиентов настоящей тосканской кухни, которая состоит как из простых вкусных блюд, так и из изысканных кушаний.
Кухня Тосканы больше, чем какая-либо итальянская региональная кухня, стремится к сохранению сущности каждого продукта. Итальянцы часто характеризуют ее словом essenziale, или минималистская, так как тосканская кухня равнодушна к внешнему виду блюд и одержима подчеркиванием в блюдах вкуса главного ингредиента. Несмотря на то, что эта простая кухня использует местные деревенские продукты, кухня Тосканы сильна в нюансах ароматов и тонкостях вкуса.
Впрочем, наслаждаться можно не только блюдами, но и напитками. А тосканские вина – это отдельная тема для разговора. Ведь Тоскана считается королевой красного вина и матерью всех хороших белых вин. 'Жемчужиной' Тосканы является вино кьянти, которое давно уже стало визитной карточкой Италии.
